Blanquetes de gall dindi amb patates a lo pobre, amb salsa de vermut de Reus

Primerament, fem la salsa de vermut com explico a la meva recepta, i un cop feta la reservem damunt la planxa calenta fins el moment de fer-la servir.
A part, fem les patates a lo pobre com explico a la meva recepta, i un cop fetes les reservem tapades amb un paper d'alumini.
Seguidament, en una safata refractària fiquem les vuit blanquetes de gall dindi sense la punta de l'ala, les salpebrem i els hi afegim: els alls aixafats, la fulla de llorer, un bon raig d'oli d'oliva, el vi ranci, el got de brou, i tot seguit les fiquem a coure en el forn a180º, tot girant-les de tant en tant, fins que estiguin cuites.
En el moment de servir-les a taula, fem en cada plat un llit amb les patates a lo pobre, al damunt fiquem dues blanquetes, i tot seguit les cobrim amb la salsa de vermut, i ja les podem servir a taula.